有一句话说“种菇致富，食菇长寿”。食用菌是天然膳食结构的重要组成部分，我们日常食用的瓜果蔬菜肉类食物中，瓜果属于餐后的点品；蔬菜品类繁多可选择的面也比较广，唯一让人担心的是农药使用过多，而食用菌与一般蔬菜相比有高蛋白，低脂肪，营养价值高的优点；肉类食物脂肪和热量较高，且现在人们的生活一般都比较缺乏运动，脂肪和热量稍微摄入的高一点就会发胖。

　　食用菌有什么好处呢

　　1. 与肉类相比，一小把食用菌只有20大卡，比年糕的热量还要少。而且中自然界中的产物，蕴含了自然的精华

　　2. 菌类是可以做佐料，烹饪时放入一点可以大大提高鲜味

　　3. 有利于骨骼的健康，具有蔬菜瓜果不含油的维生素D

　　4. 和一些色泽鲜艳的蔬菜一样具有抗氧化的能力，但是口味要要好一点。如红辣椒比较辣，西红柿、萝卜之类的蔬菜经常吃，厨艺控制不好就有点尴尬辣。

　　5. 数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。

　　6. 菌类具有解毒作用，降低胆固醇，几乎不含有热量是天热减肥美容的食物